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Ordonnance de l’OSAV sur la protection des animaux lors de leur abattage
Annexe 5
(art. 15)


Etourdissement des lapins et des volailles par un coup sur la tête
1 Etourdissement des lapins et des volailles par percussion
1.1 L’étourdissement par percussion ne doit être utilisé que sur des animaux d’un poids vif de 10 kg au maximum, et seulement au moyen d’appareils mécaniques qui permettent de donner un coup sur l’os frontal sans provoquer de fracture.
1.2 L’exécutant doit s’assurer que le point d’impact de l’appareil et la puissance de la charge de la cartouche ou la tension du ressort s’il s’agit d’un appareil à ressort correspondent aux indications du fabricant et que l’animal est immédiatement mis dans un état d’insensibilité et d’inconscience jusqu’à sa mort.
1.3 L’animal étourdi par percussion doit être saigné sans retard.
1.4 L’incision de saignée doit intervenir dans les 10 s après l’étourdissement.
2 Etourdissement des volailles par un coup sur la tête
2.1 Une même personne n’est pas autorisée à étourdir plus de 200 animaux par jour au moyen d’un coup sur la tête.
2.2 L’étourdissement doit être effectué d’un coup suffisamment puissant sur l’occiput au moyen d’un objet dur, non tranchant et lourd.
2.3 L’incision de saignée doit intervenir dans les 10 s après l’étourdissement.


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